Cantitatea de lapte de vacă colectată a scăzut cu 1,3% în 2011

Cea mai mare scădere a producţiei în anul 2011, faţă de 2010, s-a înregistrat la unt cu 347 tone (-3,6%), până la 9.407 tone, urmată de brânzeturi, inclusiv cantitatea de brânză obţinută exclusiv din lapte de vacă (94,2% din producţia totală de brânzeturi) cu 1.957 tone (-3,1%). Producţia de brânzeturi obţinută în 2011 a fost de 62.005 tone.

Conform INS, în anul 2011 producţia a crescut la smântână de consum cu 477 tone (+1,0%), totalizând 47.278 tone, iar cantitatea de lapte de consum ( 221.311 tone) şi cantitatea de lapte acidulat (iaurt, iaurt de băut şi altele - 148.505 tone) au rămas aproximativ egale cu cele obţinute în anul 2010.

Producţia din decembrie mai mică decât cea din noiembrie
În luna decembrie 2011, cantitatea de lapte de vacă colectată de la exploataţii agricole şi centre de colectare de către unităţile procesatoare a scăzut faţă de luna precedentă cu 1,7% (1.123 tone), până la 65.998 tone, iar faţă de luna decembrie 2010 a crescut cu 12,5%.

Cea mai mare scădere a producţiei în luna decembrie 2011, comparativ cu luna noiembrie 2011, a avut loc la laptele acidulat (iaurt, iaurt de băut, lapte bătut şi altele) cu 2.481 tone (-19,5%) fiind urmat de laptele de consum cu 1522 tone (-7,5%) şi de brânzeturi inclusiv brânza obţinută exclusiv din lapte de vacă (95,2% din producţia totală de brânzeturi) cu 244 tone (-5,2%).

În luna decembrie 2011 comparativ cu luna precedentă, producţia de unt a crescut cu 80 tone (+8,6%) şi cea de smântâna de consum a crescut cu 333 tone (+8,2%).

Decembrie 2011 comparativ cu decembrie 2010
Conform datelor INS, faţă de luna corespunzătoare din anul precedent, în luna decembrie 2011 cantitatea de lapte de vacă colectată de unităţile procesatoare a crescut cu 7.321 tone (+12,5%). Producţia de unt în luna decembrie 2011, de 1.008 tone, s-a menţinut aproximativ egală cu cea realizată în luna decembrie 2010.

Principalele produse lactate la care producţia a scăzut în luna decembrie 2011 comparativ cu luna corespunzătoare din anul 2010 sunt: lapte de consum cu 937 tone (-4,8%), smântână de consum cu 121 tone (-2,7%), lapte acidulat (iaurt, iaurt de băut, lapte bătut şi altele) cu 267 tone (-2,5%) şi brânzeturi cu 102 tone (-2,2%).
sursa: Agerpres