Reclama header big full
KWS+
Reclama header after big part 2

SOFISTICAREA PRODUSELOR TRADIŢIONALE nu e un MOFT, ci o cutumă a SUCCESULUI!

Publicat: 10 mai 2017 - 09:05
Comenteaza   | Print | Trimite unui prieten

Ţăranul înţolit ca pentru hora de duminica, strachina de pământ plină cu smântână şi mămăliga ca un soare, într-o dimineaţă cu privighetori, cântând mai ceva ca la Scala din Milano, nu sunt doar banalităţi de scriitor tocilar. 

Sunt zeci de mii de oameni care visează la un asemenea mic dejun, mai ceva ca la deja mult prea consumatul bufet suedez.
Şi ar fi dispuşi să plătească regeşte pentru o noapte de somn pe saltele de paie, într-o bojdeucă cu miros de busuioc şi flori de câmp. Dimineaţa s-ar scula într-o rână doar să salute soarele odată cu cocoşii. Apoi ar asista la un muls neaoş, adică cu mâna, executat de mâinile măiastre ale ţărăncii de serviciu (în timpul liber poate chiar patroană de pensiune sau pur şi simplu cetăţean european) cu o anume dorinţă de a încerca şi el minunea.
Sigur că dincolo de atmosfera de rustic combinată cu marketing de ultima ţipuire, e nevoie de produse reale. Nu cum am mâncat pe la majoritatea pensiunilor alimente din super-market, nici măcar prea proaspete pe când în localităţile acelea vedeam vaci, găini şi grădini tradiţionale. Păi, când Europa a dat bani pentru dezvoltarea turismului rural nu s-au gândit nicio clipă că super-marketul se va muta şi la ţară.

Vorbeam în dimineaţa zilei de 8 mai cu fermierul Cristian Lungu, asta ca să nu-i mai zic preşedintele dozatoarelor cu lapte crud, cum un francez care s-a supărat pe taică-su şi şi-a luat tălpăşiţa prin SUA (ce să-i faci, oameni sunt şi francii) a sunat după şase luni fără nicio veste să întrebe cum poate face rost de usturoi românesc, dintr-ăla de face în al doilea an seminţe ca ceapa.

Cică în State e foarte folosit în salate şi americanii dau 25 $ pe un borcănel de 250 ml. Se toacă mărunt inflorescenţa când jumătate e deja trecută în seminţe, apoi se pune ulei de floarea soarelui şi sare. Se mănâncă şi în Franţa cu brânză şi vin. Tatăl francezului americănit din supărare este un vestit lider al fermierilor din zona Poitiers şi profesor la facultatea de economie agricolă la Universitatea din Poitiers. Cu o largă experienţă în valorificarea superioară a produselor din lapte.

Povestea Cristian Lungu că în Franţa doar în ultimii 20 de ani s-au adus pe piaţă încă 200 de noi tipuri de brânzeturi maturate la cele peste 1.000 existente până atunci. Mi-am adus imediat aminte de fostul preşedinte al Camerei de Comerţ şi Industrie Franţa – România, Alain Kremeur care aproape că m-a certat atunci când am cerut sare. Cu experienţa sa de gastronom desăvârşit spunea, „ce fel de sare domnule journalist, că sunt cel puţin o mie de feluri din care am în cămară, circa 200 mai uzuale. Asta e diferenţa între bucătăria românească şi cea franceză: DIVERSITATEA!”.

Eu nu zic că nu e bună telemeaua dar, la naiba, hai să mai facem şi alte încercări de a brânzi laptele. Aici este, până la urmă, secretul de a păstra ciobanii şi crescătorii de vaci în zonele de deal şi munte. Acolo unde ierbivorele mănâncă doar iarbă, fân, cereale şi din când în când jar şi stele.

Sofisticarea produselor tradiţionale nu e un moft, ci o cutumă a succesului! O spun toţi cei care au prins gustul unor brânzeturi maturate de sute de ani după reţete tradiţionale. Reţete care trebuiesc căutate, adaptate, încercate de specialişti în gastronomie din ţară şi, de ce nu, din străinătate. Pentru că, tot Cristian Lungu mi-a adus aminte ce furori a făcut printre fermierii austrieci o brânză maturată de Sandor Stecer, un fermier din judeţul Covasna, după tehnologie inspirată de prin Elveţia. Chiar ieri am degustat vreo cinci feluri de brânză în Sita Buzăului şi jur că erau mai gustoase decât multe sofisticării franţuzeşti.

Aşa că dacă pensiunile noastre din rural vor fi RURALE la adevărata aşteptare a turistului, încetul cu încetul ceapa spartă frecată cu oţet şi un pic de ulei va deveni o specialitate cel puţin europeană!

Vizualizat: 2020 | PrintPrint | Trimite unui prietenTrimite unui prieten
agroinfo_ro_banner_pagina_articol_728x90 otp

Alte articole in aceasta categorie

Expoziţia AGRIPLANTA-ROMAGROTEC 2020, REPROGRAMATĂ din cauza COVID-19!

Expoziţia AGRIPLANTA-ROMAGROTEC 2020, REPROGRAMATĂ din cauza COVID-19!

06 aprilie 2020 - 19:35

DECIZIE PANDEMIE COVID-19. DLG InterMarketing, organizatorul celor mai mari expoziţii agricole în câmp din România, anunţă reprogramarea expoziţiei AgriPlanta-RomAgrotec 2020, din cauza măsurilor de prevenţie împotriva răspândirii coronavirusului COVID-19. 

CUM PREVENIŢI INFECTAREA CU COVID-19 ÎN PIEŢELE AGROALIMENTARE!

CUM PREVENIŢI INFECTAREA CU COVID-19 ÎN PIEŢELE AGROALIMENTARE!

29 martie 2020 - 19:10

MĂSURI SIGURANŢĂ CORONAVIRUS. AGROINFO vă informează ce măsuri ar trebui să ia administratorii pieţelor agroalimentare, cât şi producătorii agricoli care îşi vând produsele în pieţe, pentru a reduce riscul de contaminare cu COVID-19.

DECIZIE ULTIMA ORĂ COVID-19: MODEL NOU DECLARAŢIE pentru FERMIERI!

DECIZIE ULTIMA ORĂ COVID-19: MODEL NOU DECLARAŢIE pentru FERMIERI!

26 martie 2020 - 16:45

ACTUALIZARE MODEL DECLARAŢIE. Grupul de Comunicare Strategică anunţă că a simplificat modelul declaraţiei pe proprie răspundere şi al adeverinţei eliberate de angajator pentru persoanele care ies din casă pe perioada stării de urgenţă instituită de autorităţile române în contextul pandemiei de COVID-19.

Noi PRODUSE LACTATE primesc certificare ca „PRODUS MONTAN”!

Noi PRODUSE LACTATE primesc certificare ca „PRODUS MONTAN”!

22 august 2019 - 19:00

PRODUSE CERTIFICATE. Ministerul Agricuturii anunţă că Agenţia Naţională a Zonei Montane (ANZM) a acordat unui operator economic din judeţul Harghita dreptul de utilizare a menţiunii de calitate facultative „produs montan” pentru un număr de 14 produse.

SCRUMBIA de DUNĂRE AFUMATĂ, PRODUS ROMÂNESC PROTEJAT în UE!

SCRUMBIA de DUNĂRE AFUMATĂ, PRODUS ROMÂNESC PROTEJAT în UE!

03 decembrie 2018 - 16:30

PRODUS ROMÂNESC RECUNOSCUT LA NIVEL EUROPEAN. Începând cu 3 decembrie 2018, Scrumbia de Dunăre afumată, produsă de Miadmar sub brandul Deltaica – Tradiţii Sănătoase, a primit aprobarea Comisiei Europene (CE) pentru a deveni produs cu indicaţie geografică protejată (IGP), anunţă Reprezentanţa CE în România.

AGROMALIM, cel mai important EVENIMENT AGRICOL din VESTUL României

AGROMALIM, cel mai important EVENIMENT AGRICOL din VESTUL României

11 iulie 2018 - 23:54

Cu o experienţă şi tradiţie de 28 de ani în organizarea evenimentelor agricole, Camera de Comerț, Industrie și Agricultură a județului Arad propune şi în acest an o ediţie specială pentru unul dintre cele mai importante evenimente în domeniul agriculturii din România: a 29-a ediţie a târgului internaţional de agricultură, industrie alimentară şi ambalaje Agromalim.

PROGRAMUL complet al AGRARIA şi ZOOTEHNICA SHOW 2018!

PROGRAMUL complet al AGRARIA şi ZOOTEHNICA SHOW 2018!

10 aprilie 2018 - 18:32

AGRARIA 2018, cea mai mare expoziţie agricolă din Transilvania, organizată de DLG InterMarketing, se desfăşoară în perioada 19 -22 aprilie, în localitatea Jucu, din judeţul Cluj. Sectorul zootehnic primeşte, în acest an, mai multă atenţie, sub un nume nou: ZOOTEHNICA SHOW - INOVAŢIE ÎN ZOOTEHNIE. Vă prezentăm, în detaliu, programul evenimentelor.

Campania „Haleşte Oaia cu Daea”, reloaded! GALERIE FOTO

Campania „Haleşte Oaia cu Daea”, reloaded! GALERIE FOTO

18 noiembrie 2017 - 12:37

Conform unei informări de presă sosită de la MADR, onor ministrul agriculturii, Petre Daea, „va fi alături de caravana Campaniei naţionale de informare şi promovare „Alege oaia”. În cadrul aceluiaşi eveniment, mult stimata Instituţie a Prefectului din judeţul Sibiu va purcede deîmpreună cu Asociaţia Producătorilor de Telemea de Sibiu la prezentarea „Produsului Telemea de Sibiu” - IGP.

SPRIJINUL CUPLAT pe TROACA PORCULUI și „PORCIZAREA” DEFINITIVĂ a AGRICULTURII ROMÂNEŞTI

SPRIJINUL CUPLAT pe TROACA PORCULUI și „PORCIZAREA” DEFINITIVĂ a AGRICULTURII ROMÂNEŞTI

06 noiembrie 2017 - 20:08

TOATE ACESTE DEMERSURI SUB SLOGANUL „ALEGE PORCUL DE ROMÂNIA!”. Nu, nu e un mesaj politic și nici unul electoral! Ci o politică agricolă necesară. Atât de necesară, încât ar fi de neglijat răutățile țugulane privind ferma de porci a lui Dragnea sau a președintelui Comisiei de Agricultură din Camera Deputaților, Alexandru Stănescu.

Agenda expo: AGRO OLTENIA, 13-15 octombrie, Craiova

Agenda expo: AGRO OLTENIA, 13-15 octombrie, Craiova

08 august 2017 - 00:39

AGRO OLTENIA se anunta ca fiind cel mai mare eveniment expozitional din Oltenia dedicat agriculturii si industriei alimentare, aflat la prima editie, eveniment ce se va desfasura la Craiova pe parcursul a trei zile in perioada 13-15 octombrie 2017 in incinta Centrului Multifunctional.

Scrie parerea ta







Numarul comentariului:
Nume:
Cod de securitate
Accept regulile de comentariu

Bine ați venit!

Aș vrea să stabilim câteva reguli pentru ca discuțiile să se poarte civilizat și constructiv.

1. În primul rând fiți respectuoși și prietenoși cu cei care comentează. Scopul e să găsim metode prin care să ne înțelegem ideile și motivațiile nu să ne depărtăm și mai mult.

2. Orice comentariu poate fi considerat material pentru ”intrebarea” care va motiva un articol.

3. Dacă consideri că întrebarea ta a fost prost reprezentată sau răspunsul te nemulțumește te rog comentează și lămurim.

4. Vă rog să criticați liber dacă vi se pare că am prezentat greșit ceva, dar să luați în considerare că scopul paginii este să fie moderat (pe cât posibil) deci nu o să vedeți scrieri agresive de la noi.

5. Pentru fiecare postare o să vă rog să păstraţi discuţia pe subiect astfel încât să nu divagăm neconstructiv fără a ajuta pe nimeni.

5. În rest folosiți-vă bunul simț.

Mulțumim!



Video

VALTRA seria F - Agritechnica 2019

VALTRA seria F - Agritechnica 2019

Noua serie de tractoare Valtra F, prezentată la Agritechnica 2019, destinată fermelor pomicole şi viticole poate fi comandată în două variante de ecartament (1,5 şi 1,3m), are o putere de la 75 la 105CP, un motor cu o capacitate cilindrică de 3,4litri şi o transmisie cu 24 viteze înainte/înapoi sau 24/12 înainte/înapoi. Seria F de tractoare Valtra va fi disponibilă pentru piaţa din România în a doua jumătate a anului viitor.

 

Interviu cu George Tănase - brand manager Valtra, MEWI

Reporter: Gheorghe Ghişe

Noutăţi Väderstad la Agritechnica 2019 Tehnică agricolă pentru profesionişti 2020 - Protecţia plantelor Noutăţi Great Plains la Agritechnica 2019

Bancul zilei

La bar

La bar
Merge un bărbat cu un pistol într-un club şi începe să strige: Detalii